|
|
Coupe Espresso
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1? dl. hete, sterke espressokoffie, 150 gram suiker, 1 tl. citroensap, 6 el. koffielikeur, 4 eidooiers, 250 ml. slagroom, 12 chocolade mokkaboontjes
Voorbereiding:
In (bain-marie)pan ruim water aan de kook brengen. In inzetpan 3/4 dl. espressokoffie schenken en 75 gram suiker toevoegen. Suiker al roerend oplossen. Citroensap, 3 el. koffielikeur en dooiers erdoor roeren. Inzetpan in pan met kokende water hangen en dooiermengsel met handmixer in ca. 3-5 minuten tot schuimige, gebonden saus kloppen. Inzetpan in bak met ijskoud water zetten en saus opnieuw kloppen tot saus afgekoeld en heel schuimig is.
In andere kom slagroom met 25 gram suiker stijfklo
Bereidingswijze:
Met ijsbolletjestang helft van espresso-ijs in vier hoge coupes schppen. Helft koffiesiroop erover schenken en 1 el. slagroom erop schenken. Hierop rest van espresso-ijs scheppen, rest koffiesiroop erover schenken en rest van slagroom erop scheppen. Garneren met mokkaboontjes.
|
|
|